“桑”在华夏大地上生长了几千年，是我们国家的“原著”物种，自古便是人们赖以生存的重要作物。可以说桑树改变了人类世界，除了它是桑蚕的食物外，其叶、枝、根、果实也具有很好的药用价值，可谓是一身都是宝。咱们来细数一下桑树一身的药材：桑叶、桑枝、桑白皮、桑葚。

桑叶

[来源]:桑科植物桑树的干燥叶，又称铁扇子。10-11月份霜降后采收，经霜打的桑叶为佳，称霜桑叶或冬桑叶。

[性味归经]：苦、甘、寒。归肺、肝经。

[功效]：疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血。

[主治病症]：风热感冒或温病初起之咳嗽头痛，肺热燥咳，肝阳眩晕，目赤肿痛，视物昏花，血热吐衄。

[配伍]：桑叶配菊花，二药均能疏散风热，平肝明目，合用药力更强，善治风热感冒，温病初起、风热或肝热目赤，肝阳眩晕及肝肾亏虚，目暗不明。“桑菊饮”里面就有桑叶菊花的配伍，如今“夏桑菊颗粒”（夏即夏枯草 ）已经成为常见的中成药。

桑叶配黑芝麻，桑叶平肝益阴明目，黑芝麻补精血润肠，合用补肝肾明目力强，治疗肝肾亏虚视物昏花效果佳，兼肠燥便秘者尤宜。

[用量用法]：5-9g,润肺止咳宜蜜炙用；外用适量煎水洗。

[食用价值]：桑叶茶饮料，在中国素有“神仙茶”的美誉，在日本被称为“长寿茶”风靡全国。除桑叶茶外，还有桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶乔麦面等系列食品。桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，真可谓用处多多，令人刮目相看。

桑枝

[来源]:桑科植物桑的干燥嫩枝。

[性味归经]：苦，平，归肝经。

[主治]：祛风通络，利水。

[主治病症]：风湿痹痛，水肿，脚气浮肿。主要用于治疗肩臂，关节酸痛麻木等症。桑枝善走上肢，尤以治肩背酸痛，经络不利为常用，可单位熬膏服或与祛风湿药配伍使用。

[用量]：9-30g

桑白皮

[来源]:桑科植物桑的干燥根皮。

[性味归经]：甘，寒，归肺经。

[功效]：泻肺平喘，利水消肿。

[主治病症]：肺热咳嗽痰多，浮肿尿少，小便不利。

[用量用法]：9-15g, 泻肺平喘宜蜜炙用，利水消肿宜生用。

[使用注意]：本品性寒，故寒痰咳喘者忌服。肺虚无火、风寒咳嗽和小便通利者的也不能服用的。

桑葚

[来源]:桑科植物桑的新鲜或干燥成熟果穗。

[性味归经]：甘，寒，归心、肝、肾经。

[功效]：滋阴补血，生津润肠。

[主治病症]：阴虚血亏的眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白。津伤口渴，消渴，肠燥便秘。桑之极品葚乃“甚”，甚者极也，神农认为，桑葚乃桑中精华。《本草纲目》记载桑椹“单食，止消渴。利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”

[食用价值]：煎汤、熬膏、生吃、浸酒均可。

      每一个药听起来都很好，但用时还需辨证，比如桑根，如果胃寒就不能吃。桑根与桑葚相比，桑根是往上走，桑葚是往下走，因为色紫黑多籽味酸甜，补的是肾阴肝阴。而桑叶如肺，治热性咳嗽最常用 。

桑之药膳食疗 

1.桑菊薄荷饮 

材料：桑叶6g，菊花6g，薄荷 3g，蜂蜜少许。

做法：加适量水，煮沸，代茶频服。

功效：疏风清热，平肝明目。

2.桑枝鸡汤

材料：桑枝60克,老母鸡一只,姜、盐适量。

做法：将桑枝浸泡30分钟，母鸡洗净,斩件。桑枝与鸡共煮，放入姜片。煮至鸡肉烂熟，调味即成。

功效：祛风湿,通经络,补气血。

3.桑葚蜂蜜饮

材料：桑葚、蜂蜜各适量。

做法：将桑葚煎水取汁，小火熬青，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日两三次。

功效：滋阴补血。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

4.桑白南杏煲猪肺

材料：南杏15g、桑白皮15g、猪肺250g、姜、盐适量。

做法：将猪肺洗净，切块，放入沸水中先煮5分钟（俗称飞水），换适量清水，将南杏、桑白皮一并放入锅中煎煮2小时，食盐少许调味即可。

功效：清肺润燥，养阴止咳。

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